Это известно как выпечка, развивающая кондитера. Этот человек, со своей стороны, занимается приготовлением тортов, тортов, пирогов, сладостей, пудингов, печенья или десертов. Например: «Моя тетя Этельвина уже пять десятилетий работает кондитером» , «На следующей неделе я иду на кондитерские курсы» , «Если вам повезет, вы можете неплохо заработать на выпечке: люди всегда хотят съесть что-нибудь вкусненькое. » .
Это понятие обычно используется в отношении производства сладких пищевых продуктов. Среди наиболее часто используемых ингредиентов в выпечке - сахар, шоколад, ваниль, сливки или молочные сливки, мука и яйца. Существуют различные методы, позволяющие сделать препараты пушистыми и воздушными: следует помнить, что смеси не следует слишком много смешивать с пшеничной мукой, чтобы избежать повышения эластичности глютена. С другой стороны, если готовится хлеб, происходит обратное.
Важный аспект выпечки - украшение. Поскольку торты и пирожные часто подают на банкетах и торжествах, их внешний вид должен быть отличительным. Вот почему презентация продукции очень тщательная.
Кондитерские изделия продаются в магазинах, известных как кондитерские или кондитерские. Когда в рассматриваемом помещении также продаются соленые продукты, его обычно называют пекарней, даже если продается больше хлеба.
Из-за бума, который произошел в мире кухни, в настоящее время существует множество призов и наград, которые вручаются лучшим профессионалам в мире кондитерских изделий. В этом случае мы должны заявить, что, как подтверждают различные признания, они находятся в Испании.
В частности, в последние годы, те, кто сумел стать номером один, это:
-Альберт Адриа. В 2015 году признан лучшим кондитером. Он является братом знаменитого шеф-повара Феррана Адриа, с которым он работал в его знаменитом ресторане El Bulli и обучался в лучших кондитерских в мире, таких как Escribá в Барселоне или Totel в Валенсии, который также принадлежит очень важному Франсиско Торребланке.,
-Jordi Roca. Несколько раз он занимал вышеупомянутое первое место в мировом рейтинге. Он работает вместе со своими братьями в престижном ресторане Celler de Can Roca в Жироне и стал эталоном в их кулинарной сфере.
Различают кустарные и промышленные кондитерские изделия. Если в кустарных кондитерских изделиях работа выполняется вручную с использованием натуральных ингредиентов, то в промышленных кондитерских изделиях часто используются ароматизаторы и консерванты.
В кондитерских изделиях мы также находим так называемую домашнюю выпечку, которая, как следует из названия, готовится в домашних условиях и, как правило, разрабатывается по рецептам великих традиций, передаваемых из поколения в поколение. поколение, подслащающее всю семью.
В Испании, например, среди наиболее типичных сладостей, попадающих в эту категорию, являются торрихас, хлопья, небесный бекон, цветы, пестиньо, марципан, нуга, каша, кордовский пирог…