Моносахарид является сахаром, который не может быть разложен на другой простые один за гидролизом. Следовательно, чтобы точно понять, что такое моносахарид, нужно сначала уяснить, к чему относятся определенные термины.
Эти сахара являются углеводы (называемые также углеводы или углеводы). Это кристаллические вещества, растворимые в воде, которые характеризуются своей сладостью и в чистом виде имеют беловатый оттенок.
Более того, гидролиз или гидролиз - это процесс расщепления молекулы, который проводится через воду. Эта молекула, подвергаемая гидролизу, фрагментируется на менее сложные единицы.
Возвращаясь к представлению о моносахаридах, это углеводы, которые при гидролизе не разлагаются. Известные как простые сахара, они считаются простейшими углеводами.
Моносахарид имеет от трех до семи атомов углерода. Один из этих атомов присоединен к карбонильной группе, а все остальные присоединены к спиртовой группе.
Моносахариды - это мономеры (молекулы с низкой молекулярной массой). Объединение нескольких моносахаридов в процессе полимеризации дает полимеры, названные полисахаридами.
Глюкоза является наиболее известным моносахаридов. Это вещество присутствует, например, в меде и фруктах. Катаболическое окисление этого моносахарида обеспечивает энергией клетки живых существ.
Фруктозы, то галактоза, то altrosa и эритроза другие моносахариды, каждый со своими характеристиками и отличительными свойствами.
Другой характеристикой моносахаридов является то, что их углеродная цепь не имеет разветвлений, и что только один из ее различных атомов углерода не содержит спиртовой группы. Под углеродной цепью понимается скелет практически любого органического соединения; Он состоит из группы атомов углерода с ковалентной связью углерод-углерод, к которой могут быть добавлены или присоединены дополнительные атомы, такие как азот, кислород или водород.
Как упоминалось выше, атом, отличный от остального, присоединен к карбонильной группе, концепция, которая также известна как карбонильная функциональная группа, и представляет собой функциональную группу, образованную атомом углерода и атомом кислорода, соединенными двойной ссылка на сайт.
Как правило, мы можем сказать, что моносахариды являются восстанавливающими сахарами, потому что они содержат по крайней мере один свободный гидроксил полуацеталя. Поэтому перед тестированием, как реакции Майяра или Бенедикта, или реагенты Фелинга, или Толленс всегда дают положительный результат.
Чтобы выразить эту характеристику моносахаридов, можно также сказать, что они находятся в равновесии с открытой, мутаротационной или осазоновой формой. Названия, которые альдозы получают в соответствии с числом атомов, начиная с трех и заканчивая шестью, следующие: триоза, тетрозы, пентозы и гексозы.
Подобно дисахаридам, классу углеводов, которые образуются, когда два моносахарида соединяются O-глюкозидной связью, моносахариды являются сладкими, кристаллическими и водорастворимыми. Все простые имеют хотя бы один асимметричный углерод. Глицеральдегид - самый простой; Учитывая его центр асимметрии, могут образоваться два изомера, D или L.
Способ различить эти два изомера состоит в том, чтобы представить их формулу в проекции Фишера и обратить внимание на предпоследний углерод, асимметричный атом, наименее близкий к функциональной группе.